Lose Ware wird in der LMIV als nicht vorverpackte Lebensmittel bezeichnet. Dies ist Ware, die nicht unter die Definition von vorverpackten Lebensmittel fällt.
Bereiche-Archiv: Lebensmittel
LMIV: Termine
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13:00 UhrDie LebensmittelInformationsverordnung LMIV, veröffentlicht im EU-Amtsblatt vom 22. November 2011, trat am 12. Dezember 2011 in Kraft. Bis wann kann ich Lebensmittel, die nach (alter) LMKV etikettiert sind, verkaufen?
Lebensmittelinformationsverordnung: Gliederung
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12:00 UhrDie EU-Verordnung 1169/2011, Lebensmittelinformationsverordnung genannt, wird demnächst EU-weit die Regelungen u. a. zur Etikettierung von Lebensmitteln vorgeben.
Der Stempel auf tierischen Lebensmitteln
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11:00 UhrAuf tierischen Lebensmitteln findet sich ein ovales Zeichen, das Buchstaben und Ziffern enthält. Es gibt Informationen über ein Lebensmittelunternehmen.
Käse und die Farbe Weiß
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14:00 UhrBereiche:
KäseKäse wird häufig Frischkäse genannt, wenn er weiß ist. Man orientiert sich an der Farbe und liegt dann schon mal falsch.
Nährwerttabelle: Genauigkeit der Angaben
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16:00 UhrNährwerttabellen geben durchschnittliche Werte an. Die Bedingungen, unter denen Lebensmittel entstehen, variieren. Dies hat Einfluss auf die Inhaltsstoffe (Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett, Energiegehalt, Vitamine und Mineralstoffe).
Fett i. Tr.: Experiment
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15:00 UhrBereiche:
KäseWird ein Käselaib direkt beim Verlassen des Werkes mit dem Fettgehalt ausgezeichnet, also mit dem Fett absolut, so wäre diese Angabe beim reifenden Käse schnell nicht mehr richtig. Aus diesem Grund wird das Fett absolut nicht auf 100 g Käse, sondern auf 100 g Trockenmasse des Käses bezogen.
Fett in der Trockenmasse / Fett i. Tr.
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14:43 UhrBereiche:
KäseDie Angabe zum Fett in der Trockenmasse ist ein Bestandteil der Verkehrsbezeichnung für Käse und Käseerzeugnisse. Sie kommt nur im Käsebereich vor.